La torréfaction du café, c’est une passion, mais c’est également un métier que nous pratiquons depuis plus de 20 ans. C’est avec le plus grand soin que nous sélectionnons notre matière première.
À chaque étape, nous recherchons l’identité et l’originalité du café que ce soit dans son équilibre, sa rondeur ou sa puissance. Un seul objectif : la qualité au service de votre plaisir. C’est pourquoi nous effectuons plusieurs contrôles, afin de garantir une saveur et un caractère incomparables.
Notre expertise café s’exprime à travers notre savoir-faire artisanal. Le choix du terroir n’est pas laissé au hasard, mais guidé par le souci de vous offrir le meilleur café. Cueillies à la main, lorsqu’elles ont atteint leur pleine maturité, les cerises de café sont ensuite triées par couleur pour ne garder que les meilleures. Séchées par voies humides ou sèches, la parche des cerises (coquille qui renferme les grains de café vert) est cassée pour en récolter les grains de café vert, mis en sac par la suite. Une fois le café vert acheminé en France, les grains de café sont torréfiés dans nos ateliers près de Bordeaux. Nous torréfions nos cafés en laissant s’exprimer la tradition à travers la torréfaction artisanale. Grâce à notre propre atelier de torréfaction, nos cafés sont torréfiés crus par crus, origine par origine et de façon lente à basse température. Ce procédé artisanal préserve l’intensité de l’arôme et révèle le caractère de chaque terroir.
Afin que la dégustation soit à la hauteur de nos promesses, nous avons conçu des emballages spécifiquement pensés pour une conservation longue durée, qui permettent au café de conserver toutes ses qualités.